maanantai 8. joulukuuta 2014

Parempi myöhään kuin ei silloinkaan

Tämä kakku on tehty jo lauantaina, mutta vasta nyt sain aikaiseksi blogata sen. Tosin, kyllä arkistoista löytyy vanhempaakin tavaraa, mutta kun ei ole saanut aikaseksi laittaa tänne...
Tähän kakkuun kiteytyi taas useampi asia. Tietenkin tämä oli itsenäisyyspäivän kakku ja siksi sinivalkoinen. Mutta tämän lisäksi halusin testata niin sanottua seeprakakkua (tai sateenkaarikakkua), eli raidallista kakkupohjaa. Kakkupohjan tekeminen oli sinänsä helppoa, mutta aikaa kuluu taikinan annosteluun. Muuten olen tyytyväinen pohjaan näin ensikertalaisena, mutta jatkossa teen raidoista selkeästi paksummat, sillä nyt raidat jäivät kapeiksi ja ne tuppasivat siksi sekoittumaan keskenään reunoilla. Keskellä raidat sen sijaan ovat selkästi paremman näköiset. Ehkäpä joulun alla voisi vielä tehdä polkkaraidoilla kakun?! Täyte ja kuorrutus ovat voi-sokerikreemiä, joka on todella tukoisaa, mutta kivaa vaihtelua kermalle ja sokerikuorrutteella. Lisäksi voikreemi sopii hyvin tukoisamman ja kiinteämmän pohjan kanssa. Vaikka kakku on halkaisijaltaan vain 20cm, on se varsin riittoisa, ehkä jopa 16 hengen kakku.

Makuraadilta tuli söpö kommentti: "Äiti, tää kakku maistuu ihan Suomen lippu -kakulta."

Ohje on suomennettu Cookies, Cupcakes and Cardio -sivustolta. Linkin takaa löytyy myös Youtube-video seeprakakun tekemisestä vaiheittain.

Pohja:
300g vehnäjauhoja
400g sokeria
2,25tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
0,5-1tl vaniljajauhetta
1,8dl ruokaöljyä
4 munaa
2,25-2,5dl maitoa
sinistä (ja valkoista) elintarvikeväriä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ruokaöljy ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat yksitelle aina välissä hyvin sekoittaen. Lisää maito ja sekoita taas tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan siten, että toiseen kulhoon tulee noin kolmasosa taikinasta ja toiseen loput kaksi kolmasosaa. Värjää pienempi osa taikinasta siniseksi ja halutessasi valkaise isompi osa valkoisella elintarvikevärillä.
Pingota kahden 20cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Annostele taikinaa esimerkiksi ruokalusikka-mitalla vuokiin vuorotellen molempia värejä. Omassa kakussani laitoin aluksi 2rkl vaaleaa taikinaa ja 1rkl sinistä taikinaa, lopussa molempia 1rkl vuorotellen. Halutessasi paksumpia raitoja, annostele taikinoita enemmän kerralla vuokaan. Tarkemmat vaihekuvat löytyvät yllä mainitusta linkistä. Varo, etteivät kerrokset mene sekaisin annosteluvaiheessa. Jatka annostelua, kunnes kaikki taikina on vuoissa. Paista pohjia 170-asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä.
Leikkaa pohjista kupera päällinen pois ja halutessasi leikkaa pohjat vielä kahteen osaan.

Täyte ja kuorrute:
180g voita
10dl tomusokeria (oikeasti, 1 litra!)
0,5-1tl vaniljajauhetta
6rkl maitoa

Vaahdota pehmeä voi. Lisää tomusokerista noin kaksi kolmasosaa (noin 6-7dl) ja vaniljajauhe. Sekoita varovasti, jotta tomusokerit eivät pölähdä. Lisää maitoa 1rkl kerrallaan ja sekoita välissä huolellisesti. Lopuksi lisää vielä loput tomusokerista ja vatkaa sekaisin.

Aseta pohja tarjoilulautaselle. Levitä täytettä pohjalle ja nosta seuraava pohja päälle. Jatka, kunnes kaikki pohjat ovat pinossa. Levitä kakun reunoille ja päälle ohut kerros kreemiä murukerrokseksi eli sitomaan murut itseensä. Laita kakku hetkeksi kylmään, jotta pinta jähmettyy. Levitä loppu kreemi kakun reunoille ja päälle ja tasoita palettiveitsellä tasaiseksi.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti